LA CARTE

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Servie tous les soirs & le dimanche midi

ENTRÉES

Maigre & Fraîcheur| 14 €

Carpaccio de maigre, vierge au tomates cerises & algues, crème glacée citron & dulse

Légumes & Algues| 15 €

Légumes du moment, Algues de chez Haliotis, Poudre de sarrasin & écume de mer

Thon & Choux | 17 €

Thon snacké, choux du potager des embruns, vinaigrette sarrasin algues & touches de soja

Ormeaux* | 27 €

Ormeaux sauvages cuisinés en persillade et nuage de pommes de terres à l’ail

Foie gras | 21,00 €

Mille feuilles de Foie gras poêlé, chutney d’abricot aux algues

Huîtres | 2,00 €

Numéro 3 de chez Legris (Prix à la Pièce)

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PLATS

Lotte, Tomate & Courgettes | 26,00 €

Queue de lotte, sauce tomate à notre façon & déclinaison de courgettes

Canard, Fruits rouges & Fenouil | 26,00 €

Magret de canard légèrement fumé, fenouil & fruits rouges

Petit épeautre, petits pois & basilic | 22,00 €

Risotto de petit épeautres, petits pois & gel de citron brûlé & basilic

Homard* | 34,00 €

Ravioles de homard, bouillon aux algues, retour de sous-bois

FROMAGES

Fromages bretons | 9,00 €

Une sélection de 3 fromages bretons

Mesclun de jeune pousse & confiture

Chèvre & Betteraves | 8,00 €

Chèvre frais, betteraves acidulées,

Mesclun de jeune pousse

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DESSERTS

Cerise & Avoine | 15 €

Travail autour des cerises & de l’avoine

Abricot & Brebis | 15 €

Sablé breton à la dulse, abricots rôtis, crème de brebis et sorbet abricot aux algues

Fraise, basilic & rhubarbe | 15 €

Onctueux aux fraises, compoté de rhubarbes, streusel à la fraise & crème glacée au basilic

Glaces & sorbets | 12,00 €

Une sélection de 3 parfums originaux de Camille, notre pâtissière

POUR LES ENFANTS
au choix dans la carte, en portion adaptée

Jusqu’à 12 ans – Afin qu’ils puissent également découvrir toutes les saveurs de notre carte (sauf les plats signalés par : *)

Entrée | plat ou Plat | Dessert
18,00 €