LA CARTE

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Servie tous les soirs & le dimanche midi

ENTRÉES

Moules, sarrasin & champignons| 14 €

Crème de sarrasin, moules de l’Aber Benoît, poêlée de champignons & émulsion marinière

Légumes & Algues| 15 €

Déclinaison de légumes d’automne aux algues de chez Haliotis, sarrasin & écume de mer

Saint Jacques | 19 €

Noix de Saint Jacques pochées, julienne de poireaux et kimchi

Ormeaux sauvages* | 27 €

Ormeaux sauvages snackés & nuage de pommes de terre fumées

Foie gras & bœuf | 19,00 €

Marbré de boeuf au foie gras, pickles de courge & mesclun d’automne

Huîtres | 2,00 €

Numéro 3 de chez Prat Ar Coum (Prix à la Pièce)

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PLATS

Truite & poireaux | 26,00 €

Truite mi-cuite, poireaux au barbecue, condiments prunes & sauce citrons confits et dulce

Pintade aux cèpes & panais | 26,00 €

Suprême de pintade de Kergo aux cèpes, panais rôtis & sauce café, touche de miso

Courge & bleu | 22,00 €

Gnocchi de butternut, bleu de Brengoulou, pickles de courge & graines de courge

Homard* | 34,00 €

Ravioles de homard, champignons poêlés & bouillon léger de champignons et sarrasin

FROMAGES

Fromages bretons | 9,00 €

Une sélection de 3 fromages bretons

Mesclun de jeune pousse & confiture

Bleu & poires| 8,00 €

Crémeux de bleu de Brengoulou, poires pochées, ail noir & réduction de Porto

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DESSERTS

Chocolat, courge & orange | 15 €

Crémeux potimarron, biscuit à la courge, émulsion fumée vanille & sorbet cacao-orange confite

Lentilles & champignons | 15 €

Onctueux de lentilles à la vanille, praliné & glace champignons

Poire & amande | 15 €

Tartelette, Poires brûlées et en texture, crème amaretto, touche de Porto & sorbet estragon

Glaces & sorbets | 12,00 €

Une sélection de 3 parfums originaux de notre pâtisserie

POUR LES ENFANTS
au choix dans la carte, en portion adaptée

Jusqu’à 12 ans – Afin qu’ils puissent également découvrir toutes les saveurs de notre carte (sauf les plats signalés par : *)

Entrée | plat ou Plat | Dessert
18,00 €