LA CARTE

Carte proposée chaque soir et le dimanche midi

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ENTRÉES

Épinards & Asperges – 9,00€
Crème d’asperges & épinards, œuf parfait, copeaux d’asperges, herbes & fleurs de nos potagers

Poulpe – 15,00€
Poulpe des Viviers Bretons en ceviche, en carpaccio & au barbecue

Légumes & Chèvre – 14,00 €
Tartelette au sarrasin, légumes des environs & onctueux de chèvre

Asperges – 15,00 €
Déclinaison d’asperges bretonnes de la Torche: la blanche légèrement fumée & en glace, la verte naturelle & rôtie, croustillant de sarrasins

PLATS

Volaille & Foie Gras – 26,00 €
Poitrine de volaille farcie au foie gras & travail autour de la carotte

Pêche du jour – 25,00 €
Bouillon à la citronnelle & aux algues, shiitaké & pak choi

Légumes, Truffes & Algues – 23,00 €
Petit jardin de légumes à la truffe, herbes & fleurs des potagers voisins, croustillant de sarrasins & écume de mer aux algues d’Algo Manne

FROMAGES

Fromages bretons – 13,00 €
Une sélection de 5 fromages bretons par Carine de l’Escale Fromagère à Brest
Mesclun des environs & confiture maison

DESSERTS

Nuage de Fraises – 14,00 €
Onctueux d’arborio, fraises en différentes textures & touche de fenouil

Chocolat, vanille & café – 13,00 €
Brownie noisettes, duo de vanille, namelaka café & glace chocolat fleur de sel

Glaces & Sorbets – 9,00 €
Une sélection de 5 parfums originaux d’Océane

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